腌制正宗酸萝卜
简单
4人份
酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。
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食材清单
其他
- 适量泡椒
- 适量辣椒
蔬菜
- 一个姜
- 两个萝卜
- 两个蒜
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个萝卜洗净
2
切断
3
萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
4
加盐腌制萝卜出水，去除辣味
5
腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
6
洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
7
锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
8
锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。
9
熬制水开，纳凉。（这就是卤水）
10
准备好干净的罐子，里面不能有水
11
依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭
12
放一个星期就可以吃了
13
成品