巧克力面包卷(脏脏卷)

简单 4人份
巧克力面包卷(脏脏卷)
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食材清单

其他
  • 110-120克水
  • 12克可可粉
  • 1个鸡蛋
  • 250克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 40克巧克力(淋面)
  • 40克淡奶油(淋面)
  • 4克酵母
  • 8克奶粉
  • 9块巧克力(裹入)
  • 适量可可粉
调味料
  • 30克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

345.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

5.0 克

11.0 克

407.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

后油法将除黄油外的材料混合揉出薄膜,一次发酵两倍大。

2

排气后分割成9等份,滚圆松弛15-20分钟。

3

取一份面团擀成三角形,再从一侧卷起来,搓成水滴形。完成全部面团。

4

取一份面团擀成长度约33cm的细长三角形,在宽的一端放上一块巧克力然后顺势卷起,收尾向下排入烤盘。完成全部面团。

5

二次发酵约1.5倍大,175度中层烤18分钟左右。取出放网架上放凉。

6

将淡奶油加热至50度左右,倒入提前切成小块的黑巧克力等一会儿,然后搅拌均匀。淋在面包上等待凝固即可。吃之前再撒上适量可可粉。

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