巧克力面包卷（脏脏卷）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110-120克水
- 12克可可粉
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 40克巧克力（淋面）
- 40克淡奶油（淋面）
- 4克酵母
- 8克奶粉
- 9块巧克力（裹入）
- 适量可可粉
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将除黄油外的材料混合揉出薄膜，一次发酵两倍大。
2
排气后分割成9等份，滚圆松弛15-20分钟。
3
取一份面团擀成三角形，再从一侧卷起来，搓成水滴形。完成全部面团。
4
取一份面团擀成长度约33cm的细长三角形，在宽的一端放上一块巧克力然后顺势卷起，收尾向下排入烤盘。完成全部面团。
5
二次发酵约1.5倍大，175度中层烤18分钟左右。取出放网架上放凉。
6
将淡奶油加热至50度左右，倒入提前切成小块的黑巧克力等一会儿，然后搅拌均匀。淋在面包上等待凝固即可。吃之前再撒上适量可可粉。
