节瓜蒸咸蛋
简单
4人份
节瓜味甘性平，清热、解湿毒、健脾胃，利尿消肿，很正气的一种蔬菜，是肾脏病、浮肿病、糖尿病患者的食用佳品，也特别适合体弱病愈者食用
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食材清单
其他
- 1/4茶匙蒜蓉辣酱
- 1个鸡蛋
- 20克瑶柱
- 2个咸蛋
- 2汤匙蚝油
- 3个葱
- 500g节瓜
- 适量水
- 适量麻油
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋磕入碗中，取出蛋黄分割成8份，剩下的蛋白再打入一个鸡蛋搅拌成均匀的蛋液；瑶柱用水浸泡10分钟，用时撕成丝状；葱切成葱花
2
节瓜洗干净去皮切段，用勺子挖去瓜囊，小心不要挖穿哦
3
将瓜盏装盘，依次往瓜盏中放入撕碎的瑶柱和咸蛋黄，最后用调羹将蛋液舀入瓜盏中
4
放进锅中蒸制，水开后中小火蒸15分钟关火
5
蒸上以后开始调制酱汁：将蚝油、拌面酱、蒜蓉辣酱、白糖放入碗中，加开水15毫升搅拌均匀
6
从锅中取出浇上酱汁，撒上葱花，最后滴入适量麻油即可开吃
