鲜笋小肉包
简单
4人份
以前一直买白玉兰的小肉包，笋搭配肉，还有点甜滋滋的，味道念念不忘，这次乘着冬笋上市，赶紧来还原一下，没想到很成功，以后完全可以自己动手了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克笋
- 1个鸡蛋
- 1克鸡精
- 1勺蚝油
- 2克酵母
- 2勺料酒
- 2勺生粉
- 2勺老抽
- 300克面
- 3克白胡椒
- 3勺生抽
- 500克肉糜
- 5克油
- 65克水
- 克水
- 肉馅材料
- 适量油
- 面团材料
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜
调味料
- 30克糖
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团材料全部按量放置容器内，揉成光滑面团，把面团盖上，让其自然发酵，发至原面团2倍大即可（太干或太湿可以适量增加水或面粉）PS：优秀的面团揉成后应该是手光、面光、盆光）
2
发酵好的面团，排气揉匀，醒十分钟
3
笋切丁，锅里放盐和油，笋丁焯水备用
4
小葱和姜放水泡成葱姜水
5
除生粉和葱姜水和笋外，其余肉馅材料均匀搅拌，然后分三次加入葱姜水，搅拌上劲后，加入生粉，再搅拌均匀，最后放笋搅拌即可
6
醒好的面团，按60克一个面团，放入适量肉馅，打褶包好
7
包好的包子，放入蒸笼，二次发酵，包子稍稍变大即可开火蒸，大火20分钟，关火闷5分钟即可出锅
