少女心炸裂！解锁🌈彩虹千层蛋糕，手残党快来学
我们仙女👭吃蛋糕，首先要过颜值这关！ 今天分享的就是常年占据微博朋友圈点赞榜top地位，号称“少女心杀手”的🌈彩虹千层蛋糕！ 这款千层🍰的做法依旧是基础款，夹馅用的是无糖酸奶，甜味来自0热量吃不胖的饴纯LeafPure零卡糖（1倍甜）。喜欢口味丰富一点的，可以把无糖酸奶替换成奶油、芒果果泥、蓝莓果酱、草莓酱、奥利奥、榴莲等等~ 【以下是1个6寸蛋糕的量，约3-4人份】
食材清单
其他
- 400克酸奶
- 4个鸡蛋
- 500克牛奶
- 55克黄油
- 68克饴纯LeafPure零卡糖（1倍甜）
- 红橙黄绿蓝紫食用色素
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【千层皮】
鸡蛋 4个
饴纯Leafpure零卡糖 20克
低粉250克
盐2克
黄油55克
牛奶500克
食用色素6色
【酸奶馅】
无糖酸奶 400克
饴纯Leafpure零卡糖 48克
＊零卡糖用的是1倍甜，即甜度、用量与白砂糖一样。
牛奶+代糖+盐+鸡蛋，搅匀后筛入低粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
一开始颗粒会很大很多，耐心多搅一会就好了。
黄油隔水融化后倒入面糊，搅拌均匀。（黄油可以直接微波炉高火30秒融化）
黄油可以用玉米油等没有味道的油代替。
将搅拌好的面糊过筛两遍，放冰箱冷藏半小时。
这一步是为了让面糊更细腻无杂质。
把面糊均匀分成6份（可以称重量），分别加入色素（紫色6滴、蓝色绿色各2滴、黄色橙色红色各4滴），搅匀后就可以开始做千层皮了~
每个颜色大约能做4-5张饼皮。
平底不粘锅小火加热至烫手的程度，离火倒入一大勺面糊，晃动平底锅让面糊铺满整个锅底，再小火加热。
当饼皮有大量气泡鼓起时，倒出晾凉。
用6寸的模具修整一下饼皮，更好看
无糖酸奶+代糖，搅匀当夹馅。
按照紫→蓝→绿→黄→橙→红的顺序，一层饼皮一层酸奶，制作彩虹🌈千层蛋糕。
酸奶没有备够，所以每个色用了4张饼皮，夹馅涂得比较薄。
大家做的时候，可以每个色用3张饼皮，酸奶夹馅抹厚一点
低脂低卡，无糖又美味~
吃掉这口彩虹蛋糕🌈，心情立马多云☁️转晴🌞
大家快试试看吧~
