自制周黑鸭（微辣）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1听啤酒
- 1小块桂皮
- 30克生抽
- 30克老抽
- 3克花椒
- 3克辣椒
- 3克麻椒
- 3片香叶
- 500克鸭舌，鸭翅，鸭锁骨等
- 60克啤酒
- 60克料酒
- 半个八角
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭货泡水里半小时，去血水和腥味。
2
调料汁，将所需材料（除了啤酒）按比例调到碗里，方便一会儿使用。
3
所有鸭货洗净，冷水下锅，（如果怕腥，可以倒入一些料酒和2片姜），开锅后2分钟捞出，冷水洗去浮沫。
4
然后把鸭货和所有调料放入锅中，不用放盐和水，液体没过一半即可，如果汤汁少，以啤酒凑，我的锅容易跑气，我就倒了一听啤酒。
5
开锅后小火慢慢焖，直到汤汁收干，大概30左右。
6
注意：锅一定要密封，本身液体就不多，肉没熟，液体都没了。如果能等，最后第二天再次，才有嚼劲。反正我是没忍住。
