轻奢派—提拉米苏冰淇淋杯
简单
4人份
提拉米苏是意大利家常的一道甜品了，但它的吃法层出不穷，其味道也是引人入胜，于是就有了现下的这种适合夏天吃的版本，一种绝对不会让你失望的体验…… 马斯卡彭奶酪是提拉米苏的标准配置，但实际上马斯卡彭奶酪不能算是奶酪，它的制作步骤比奶油奶酪简单很多，但是因为保质期很短，最多半年，所以价格也会偏高，而且很多都买不到，所以我这里使用了普通的奶油奶酪做的，味道也很不错的
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食材清单
其他
- 咖啡冰沙
- 手指饼干
- 提拉米苏奶油糊
- 装饰
- 125ml奶油奶酪
- 125ml浓咖啡
- 15ml朗姆酒
- 25ml红酒
- 30g低筋面粉
- 40ml咖啡液
- 75g淡奶油
- 8g可可粉
- 一个蛋黄
- 一个鸡蛋
- 适量咖啡豆
调味料
- 20g白砂糖
- 30g白砂糖
- 35g糖粉
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【制作咖啡冰沙】
2
速溶咖啡，白砂糖和可可粉混合
3
用125ml的开水冲开，放至稍凉以后，入冰箱冷冻3～5小时
4
冻好的咖啡液，用勺子或叉子刮成冰沙，放入冰箱冷冻室备用
5
【制作手指饼干】
6
蛋黄蛋清分离，蛋清加砂糖打至硬性发泡
7
加入蛋黄，筛入低筋面粉，切拌均匀
8
面糊倒入裱花袋，前端剪一个小口，将面糊挤在油纸上
9
烤箱提前预热180度，烤6～8分钟，至表面金黄色，放凉备用
10
【制作提拉米苏奶油糊】
11
淡奶油加糖粉打发
12
打至七分发，表面有清晰的纹路，奶油不流动的状态
13
奶油奶酪，蛋黄和红酒混合均匀
14
隔水加热至奶油奶酪成细腻的面糊
15
和打发的奶油混合均匀，要切拌混合
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【组合与装饰】
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朗姆酒和咖啡液混合制成咖啡酒，如果有现成的咖啡酒，直接用现成的咖啡酒就可以
18
将手指饼干切成圆形或方形，浸在咖啡酒里，然后铺入杯子中，提拉米苏奶油糊装入裱花袋
19
一层手指饼干，一层奶油糊，一层咖啡冰沙，一点点填满杯子，最后顶上铺上咖啡冰沙，放上咖啡豆装饰，入冰箱冷冻一小时，即可使用
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我这里铺了三层左右……
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是不是很美味的样子呢？
