白蛤奶油意面
自己研究的意大利面的做法~~~做的时候没有留图，所以步骤图片是在网上找的图代替的，大家将就着看看~sorry啦~ 选用白蛤蜊是因为白蛤蜊做汤的味道要比花蛤更鲜美，另外加了白兰地进行调理，增加了白兰地特殊的香气，如果没有白兰地可以用其他的白酒代替，不建议使用红酒或者是料酒。红酒会直接影响到成品的颜色，而料酒，味道真心是有点怪呀。。。 红柿子椒是为了配合颜色，并没有什么特殊的味道需要借用的，如果是喜欢吃辣的朋友，你们 可以试着把红柿子椒换成新鲜的红辣椒，也别有一番风味，推荐小米椒哦~ 最后说一句哈~其实我的做的面条，比我找的图好看，哎。。。当时只顾着吃面了。。。说多了都是眼泪啊。。。
食材清单
其他
- 100g白蛤蜊
- 100ml淡奶油
- 10g黄油
- 1大勺（15ml）白兰地
- 1小勺（5ml）大蒜粉
- 1小勺（5ml）罗勒
- 1瓣蒜
- 25g红柿子椒
- 3片培根
- 80g意面
- 中等大小1个白洋葱
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
白蛤蜊放在水盆里，加入少量的盐，吐沙子~~~最少来2个小时，不然吃起来会影响口感的。
切洋葱，将洋葱切成小丁丁；
切红柿子椒，也切成小块，备用；
切大蒜，蒜切成蒜末，备用；
培根也切一下，大小和红柿子椒差不多就行~
烧水煮意面啦~
水一定要全开，最好用比较深的锅子煮，煮面的时候可以稍微加点盐，这样面比较不容易粘黏。
加入意面后，千万别把火调小了，这样面会很难吃的，要保持中大火继续煮。等意面全都软进锅子里以后，用筷子轻轻搅动，加盖子煮8~14min，就可以了~我比较推荐10min，因为一会儿还要接着煮呢，所以这一步不用煮的太久~
平底锅烧热，加入黄油，待黄油融化后加入洋葱、蒜末煸炒，炒到洋葱有1/2变透明，空气中弥散着黄油+洋葱+蒜的味道~这个时候加入培根进行煸炒，要炒到培根周围微微有点焦焦的样子~
然后加入处理好的白蛤蜊，此时一定要保证是中到大火哦~简单翻炒一下，加入白兰地（如果木有白兰地，可以用其他白酒代替，不推荐使用料酒）。等到酒味散去，加入淡奶油还有蒜粉，小火将奶油煮开。
介个时候，可以把我们煮好的意面放到奶油锅子里面来，用中小火慢慢加热，到锅子里面的汤汁剩下约1/3的时候，加入适量的盐、黑胡椒就可以装盘啦~
装饰的时候撒上一点罗勒叶~美美哒~
