鲜肉苏月
简单
4人份
我是勤劳的小蜜蜂~~~ 我继续搬 立冬了又肿么样，肯定也会有人跟我一样想吃鲜肉酥哒~~
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食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- 170克中粉
- 180克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1大匙料酒
- 1大匙芝麻油
- 1大匙蚝油
- 1小匙胡椒粉
- 2大匙生抽
- 400克猪肉馅（三肥七瘦）
- 60克榨菜
- 70克水
- 85克猪油
- 少许鸡精
肉类
- #肉馅
- 55克猪油
蔬菜
- 适量葱末、姜末
调味品
- 1小匙糖
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 适量盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净剁成肉泥，剁的程度看个人喜好吧，我喜欢有些颗粒感的
2
放入容器中，加入葱姜沫，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精和胡椒粉
3
打入一颗鸡蛋
4
用筷子顺时针方向一直搅拌上劲
5
榨菜切碎，加入后搅拌均匀
6
盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
7
水油皮的材料混合揉成光滑的面团
8
继续在操作台上摔揉，直到面团光滑并且有很好的延展性，慢慢拉扯可以扯出半透明的薄膜
9
揉好的油皮盖好保鲜膜松弛半小时左右
10
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团，盖保鲜膜放一旁和油皮一起松弛
11
松弛好的油皮和油酥各分为12等份，搓圆
12
水油皮摁扁成圆形，
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将油酥包入油皮中
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虎口慢慢往上收紧收口
15
依次做好后，盖保鲜膜松弛15分钟左右
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将其擀开呈牛舌状,卷起
17
盖保鲜膜再次松弛15分
18
将其顺方向擀长
19
卷起成筒状
20
盖保鲜膜松弛5分钟左右
21
手指摁住中间
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两头捏紧整理成大概的圆形
23
压扁
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擀成四周略薄于中间的圆形
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包入适量调制好的肉馅，
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像捏包子那样收口即可
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圆鼓鼓的，很可爱呢~
28
摆上烤盘
29
烤箱210度充分预热
30
烤盘放入烤箱中层，上下管200度烤制35分左右出炉
