原叶红茶蛋糕
简单
4人份
浓韵的香气，淡甜的口感是武夷山桐木关红茶的特别之处，亦是老婆最爱的茶。有好茶，又岂能缺少茶点呢？
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食材清单
其他
- 35克油
- 4-5个约260克鸡蛋
- 60克（蛋白使用）糖
- 6克原叶红茶
- 85克低粉
- 85克牛奶
- 几滴柠檬汁或醋
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红茶原叶用搅拌机搅成粉（红茶忘记拍，这个是铁观音）
2
蛋黄与蛋清分离
3
牛奶小火加热至四周出现小泡，把红茶粉倒进牛奶，搅拌均匀，盖上盖闷3分钟。
4
等奶茶凉了后，篩入低粉和盐。之字法搅拌均匀。如图。
5
加入所有蛋黄，之字法搅拌均匀，至蛋粉液细腻。后蛋法，蛋糕会比较细腻。
6
打发蛋白至小弯钩状态，蛋白不要太硬。
7
取1/3蛋白加入蛋黄液，切拌法至均匀。
8
把切拌后的蛋液倒回蛋白盆内，继续切拌。
9
把蛋液倒进模具，上下125度，烤60分钟。
