芝麻斑马蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 12g芝麻粉
- 20g（加到蛋白中）细砂糖
- 20克玉米淀粉
- 2个（为了白色更白可以只用一个，生于加入芝麻糊中）蛋黄
- 45克玉米油
- 4个蛋白
- 5g（看湿度可以不加）水
- 5克（加蛋黄中）细砂糖蛋黄
- 5克（芝麻糊中）细砂糖芝麻糊
- 60g低粉
- 芝麻糊
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊：蛋黄，酸奶，玉米油，细砂糖蛋黄，搅拌均匀后，加入低粉和玉米淀粉。
2
加粉后搅拌均匀，细腻无颗粒，如卡达士酱。蛋黄糊完成
3
芝麻糊：芝麻粉，细砂糖芝麻糊，水，剩余蛋黄
4
搅拌均匀。
5
蛋白霜：蛋白，柠檬汁几滴，砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
6
取部分蛋白霜与蛋黄霜融合（一定均匀）后，将融合好的蛋黄霜倒回蛋白霜中。
7
用刮铲刮底部向上翻转，并分次转动圆盆，将其搅拌均匀（不可以打圈搅拌会消泡）。
8
分一半蛋糕糊出来与芝麻糊融合，方式与前一步相同，避免消泡。
9
预热烤箱170度后，开始造型。一勺白色糊浇入中心，一勺芝麻糊浇在白色糊中心上，自然压出圆圈状，重复直到两种糊用完。
10
近烤箱160度，45-50分钟，根据个人烤箱情况而定。
11
出炉，倒扣放凉，脱模完成。
