不上火的中式糕点--红糖马拉糕

简单 4人份

是一个粗糙的版本,给大家参考

不上火的中式糕点--红糖马拉糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克泡打粉
  • 10克玉米油
  • 150克温水
  • 20克奶粉
  • 250克中筋粉
  • 3个鸡蛋
  • 5克酵母
调味料
  • 100克红糖粉

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

541.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

原料主要分为两个部分

步骤 1
2

A中筋粉 泡打粉 玉米油 奶粉 鸡蛋混合

步骤 2
3

B 水 红糖 酵母 混合

步骤 3
4

注意,酵母先和水混合,再加入红糖粉搅拌均匀;

步骤 4
5

把B分3-4次加入到A中混合均匀;

步骤 5
6

想办法分装到蛋挞托里,裱花袋或者勺子都可以,此处用的小号蛋挞托17个左右;

步骤 6
7

每个分装6分满即可

步骤 7
8

丢那里不用管,静置40-50min,让它蓬发至8分🈵

步骤 8
9

大火烧开水以后放入放糕点,蒸15min,时间到以后焖2-3min再开盖;

步骤 9
10

此图看起来发的厉害是因为我的锅太小了,一次性只能放8个,所以蒸的第二批就发的厉害一些。

步骤 10
11

图为蒸好的成品,看起来磕磕嗒嗒的是因为操作过程手法不精细

步骤 11
12

想要整个成品看起来细腻光滑,可以:

步骤 12
13

1.在溶解红糖时,可以用小部分水加热把红糖完全溶解透彻 ,再和酵母水混合在一起

步骤 13
14

2.面粉过筛后和粉类先混合,加入液体混合物 ,搅拌至细腻如丝滑巧克力

步骤 14
15

托没有刷油,也可以脱下来

步骤 15
16

如果没有模具,就倒在一个不锈钢容器里,容器里刷一层油

步骤 16
17

这是内部结构,气泡相对比较均匀了。

步骤 17
18

马拉糕马拉盏差不多,造型不同,原料以面粉鸡蛋为主,马拉糕就一般是红糖味,马拉盏以鸡蛋黄深入人心 。

步骤 18
19

水可以换成牛奶

步骤 19
20

油可以换成花生油 黄油

步骤 20
21

有啥用啥

步骤 21

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