芒果奶酪面包
简单
4人份
这款面包由于加了芒果奶酪馅，浓浓的芒果香和奶酪香，留香于唇齿之间，好吃的停不下来，现在正值芒果季，大家不妨一试。
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食材清单
其他
- 10g细砂糖（馅料）
- 159g牛奶
- 300g高筋粉
- 30g黄油
- 33g蛋液
- 40g奶油奶酪（馅料）
- 4g酵母
- 70g芒果泥（馅料）
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
2
一发快结束时准备馅料，将芒果去皮取果肉70g+奶油奶酪40g+10g白糖，用搅拌棒或料理机中打碎成泥状放入冰箱冷藏备用。
3
待发酵好后将面团排气，分成6等份滚圆松弛15分钟。
4
将面团擀成长方形，将芒果酱抹在面皮上，馅料由于水分较大，不能涂太厚，否则卷的过程中容易外流，注意边缘不要抹。
5
由下至上卷，收口处捏紧，以防馅料流出。
6
收口朝下摆放在烤盘中，注意留有空间，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后涂上蛋液。
7
烤箱中层180度，25分钟。十分钟左右上色后加盖锡纸。
