【清·雪梨炒鸡】“百果之宗”的甜如蜜，造就了这道流传百年的润燥佳肴
简单
4人份
秋风起，梨儿香，做一道甘甜清爽的雪梨炒鸡，即解秋燥，又一饱口福。 梨子的香甜与鸡肉的鲜嫩相融合，食之令人回味。 食此菜，再以一杯梨汁相配，口中留香，甚妙。 关注微信公众号：古人食 微博@古人食 有更多精彩美食和诱人福利等着你哦~
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食材清单
其他
- 一百五十克雪梨
- 三百五十克生鸡脯
- 两个香菇
- 适量姜汁
- 适量生粉
- 适量素油
- 适量绍酒
- 适量花椒面
- 适量鸡蛋清
- 适量麻油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸去皮、去筋切薄片，加盐、鸡蛋清、生粉上浆；
2
香菇切片，梨去皮、核，切片泡水，防止氧化色变；
3
锅内倒油三成熟，将鸡片入锅炒散，倒出控净油；
4
另起锅加麻油倒入梨片、香菇片、鸡片，加入盐、绍酒、姜汁等调料，旺火速炒，最后放花椒面，起锅装盘即可。
