椰丝葡萄面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克糖（配料）
- 20克黄油（配料）
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 5克酵母
- 适量椰丝（配料）
- 适量葡萄干（配料）
肉类
- 190克牛奶
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是这个牌子。材料单中备注为配料的只用于制作馅料，不用于面团。
2
牛奶隔水加热到40℃，酵母菌放置于温牛奶中，搅拌均匀，放置15分钟。
3
称入高粉，全蛋液，糖，盐全部倒入面包机，没有面包机用人手慢慢揉😂。边搅拌边加入酵母牛奶。我用面包机揉面，揉到面团基本成型后加入黄油继续揉面，揉面到如图。我一般用面包机揉20分钟，之后人手再揉。
4
放置面包机，开发酵功能，发酵一小时。发酵完如图。
5
发酵过程准备配料。葡萄干热水浸泡软，控干水分。配料中的黄油隔水加热，加入椰丝和糖。待用。
6
发酵好的面团用擀面杖拍打排气，再用擀面杖擀开成长方形（擀面的同时就是排气，把气拍到四周），去掉不规则的边角料，裁出标准长方形。
7
把配料中的葡萄干和椰丝平铺到面团上，稍稍压平。
8
用刀切出一个三角形。
9
卷起来放在烤盆上，要间隔一定距离。我的烤箱没有发酵功能，我用盆子装一盆热水(热水器调到最热的温度就可以了)营造一个温热潮湿的环境发酵30分钟。
10
烤箱165℃预热，上下火烤18分钟。烤的过程留意上色程度。出炉后马上刷上一层色拉油。
