茄角之恋～茄子豆角
简单
4人份
这道菜是餐馆里的常见菜式，也是一道很好吃的家常菜。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 250克长豆角
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
- 少许鸡精
蔬菜类
- 若干葱花
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长豆角去蒂折成小段，洗净沥干水分。
2
茄子洗净切成长条状，放入盆中，加入少量盐，加入清水没过茄子，泡一会，炒前捞出沥干水分。
3
锅中放少许油，油热后放入长豆角大火翻炒3分钟左右，长豆角微微起皱就可以了，不过要注意不要炒糊了。
4
长豆角装盘待用。
5
干辣椒洗净切小段，蒜切蒜末，葱切葱花。
6
锅中放入适量油（茄子吃油，可以多放些油），放入茄子大火翻炒1分钟（注意茄子水分要稍微沥干，不要一洗干净就倒入锅里了），盖上锅盖焖2分钟，打开锅盖继续大火翻炒2分钟。
7
放入长豆角，加适量盐，大火翻炒2分钟。
8
放入干辣椒和蒜末，翻炒均匀。
9
放入适量鸡精，撒少许葱花，关火。
10
装盘。
