【珍珠奶茶罐子蛋糕】之伯爵糯米蛋糕版
一到秋冬就对奶茶有了不一样的执念 蛋糕也是 想吃奶茶味的 心心念念 不如动手做起来 我选的是糯米蛋糕 因为它特别软Q 莫名觉得跟奶茶特别配 不信你们试试 我把它做成了罐子蛋糕 因为方便携带跟送朋友 你们也可以做成蛋糕卷 妥妥的好吃 真的！ 蛋糕变化多样 做自己适合喜欢的都样子就好
食材清单
其他
- #伯爵糯米蛋糕胚（6个罐子量）
- #红茶奶油（4个罐子量）
- 18克砂糖
- 2包红茶
- 400克淡奶油
- 40克糯米粉
- 50克低粉
- 55克砂糖
- 5个（165g）蛋白
- 5个（80g）蛋黄
- 60克植物油
- 6包红茶
- 80克（需70g）牛奶
- 8克蛋黄用砂糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【煮奶油】
锅中放入砂糖跟茶包 倒入200ml淡奶油
我用的是多美鲜的淡奶油 它一盒正好200ml超方便
煮奶油到微沸 离火盖上盖子闷15-20分钟
尽可能的挤出茶包中的淡奶油后 倒入剩余的200ml淡奶油 混合均匀
过筛茶叶（其实茶叶很细 不过筛也行 看自己喜欢 ）
贴面盖上保鲜膜 冷藏保存4小时以上（我一般是提早一晚上做了放冰箱冷藏一晚上后使用）
【做蛋糕胚】
小锅中倒入牛奶 放入茶包 煮到牛奶微微热离火 焖15-20分钟 让茶叶香味流入牛奶中 尽可能的挤出茶叶
蛋黄加入砂糖 提早搅拌混匀
盆子加入油跟刚刚倒出的奶茶（如果没满70g 用牛奶补到70g）用蛋抽搅拌至完全乳化
倒入蛋黄液混合均匀
筛入粉类混合均匀（因为比较稀 所以 只要搅拌混合到无粉类就行）
得到的蛋黄糊是这种非常稀的状态的
蛋白分3次加入砂糖
搅拌到这种比较硬挺的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 混匀 倒回剩下的蛋白中混合均匀
混合到无蛋白状态倒入铺有油布的烤盘中
烤箱中层 180度 16分钟
烤好后取出 表面盖上油纸 等待冷却
我用的是这种罐子 拿罐子直径微小一点点的取型器取蛋糕胚 如果加上拼接的蛋糕胚 差不多可以取12块哦
准备珍珠 （我用的是这种免煮珍珠 这种口感肯定没有那种糯米珍珠好 但是它冷藏2天也不会变硬 便于储存 但是 大家喜欢哪种都可以哦 按自己喜欢的➕就行了）
奶油打发到比较柔软的状态 装入裱花袋
【开始组装】
1:罐子底步挤少许奶油
2:放上蛋糕胚
3:挤入奶油
4:放上珍珠
5:放上第二片蛋糕胚
6:沿边挤上一圈奶油
7:再挤顶上装饰奶油即可
我就是用最简单的圆形裱花嘴挤的奶油 你们可以根据自己喜欢哦
