梅干菜饼子
简单
4人份
2020年初中国人民共同努力抗击新冠状病毒。在此我向正在一线努力奋战的工作人员表示感激。虽然我不能上一线，现唯有在家不出门不为祖国添乱供上一丝薄力。武汉加油！中国加油！
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食材清单
其他
- 克五花肉 100
- 克梅干菜 200－300
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 酒酿（酵母粉） 适量
- 面粉 500g
调味品
- 盐 适量
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好梅干菜泡水洗净
2
2、准备肉馅。猪肉剁碎放入葱姜，放入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉（我没有放盐我感觉老抽生抽味道已经够足了，而且后面炒馅料还需要放盐）搅拌均匀进行腌制。
3
3、前两步准备好了，现在可以揉面了。因为年前家里有酒酿所以这次用的是酒酿发酵面团的，酒酿我也是看心情放的没有具体称量，请见谅。（如果家里没有酒酿就用酵母粉，一般500 克面粉放3-4克酵母粉就可以了）
4
面粉＋适量酒酿＋温水（妈妈说温水发面好吃我也不知道真的假的）揉面，揉至面团表面光滑盖上保鲜膜，等待面团发酵好。
5
4、面团在发酵的时间里，我们开始做馅料。
6
（1）把梅干菜沥干水分，切碎，备用。
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（2）锅中放入适量食用油，油热，将腌制好的肉末放入锅中炒制变色把切碎的梅干菜放入锅中，翻炒几次，放入适量的水，（补充下，水要把梅干菜和肉淹没）然后就等待锅中梅干菜扣肉收汁放入适量的盐和糖，在继续翻炒，尽量把汤汁炒干，一会包起来也方便。
8
5、面发好。开始揉面团。分成均匀的小面团，按扁，把炒好的馅料包进去，然后封口，开始擀面。因为我喜欢脆脆的口感所以擀的比较薄。还撒了点黑芝麻，嘻嘻。
9
6、家里有电饼铛就直接烙上了。我没有刷油直接把饼子贴上去的。烤至两面金黄，刚出锅热乎的饼子和放凉的饼子口感完全不一样。都尝试下。
10
成品来了。哈哈哈，晚上吃的时候抹点老干妈，喝着小米粥，又是个美好的一天。
