雨水 继续补气血 清汤牛腩
简单
4人份
雨水节气，想着正是清补的好时机，煲了清汤牛腩，今天居然把自己喝得有点感动。汤底干净，加了一小块陈皮，更加健脾好消化。清汤牛腩煲好后，取出一部分加了灵魂伴侣白萝卜片，正是好味。
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食材清单
其他
- 1公斤牛腩
- 1根胡萝卜
- 1片陈皮
- 3-5片当归
- 8-10粒花椒
- 一头蒜，不去皮
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩，水龙头调小，流动水冲泡2小时。这步很重要，去除腥气关键点之一。
2
准备辅料备用。
3
浸泡后的牛腩焯水洗净，找一只砂锅，把牛腩和所有材料放入砂锅，加足量清水开始煲，开锅后转小火继续煲1.5-2小时，期间有浮沫要及时撇干净，才能保证汤底的清澈。
4
清汤牛腩煲好后，捞出所有辅料，加适量盐。如果做的量不能一次性全部吃完，建议如果加萝卜片或者其他菜品的话，另外拿锅取出来一部分做。这样保证原汤的味道很正。
5
萝卜建议切片，熟起来快，汤头味道好。加一点点香菜也可以。
6
牛腩也可以捞出一部分沾是拉差辣椒酱或者酱油吃，非常健康好味。
