芒果芝士蛋糕（8寸）
简单
4人份
芒果一直是我做甜品的主角，它不仅颜色漂亮，而且具有独特的香味被大多数人所喜欢的一种水果。现在正是芒果上市的季节，我最喜欢的就是台农芒，因为它色泽金芒黄，香味浓郁，口感甜滑。我用芒果做过的甜品有：芒果布丁、芒果流心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋等等。这个周末是好朋友的妈妈生日，听说她也喜欢吃芒果，嗯，那这个生日蛋糕的主角也是芒果啦。 （改自君之的6寸芒果芝士蛋糕）
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 160克消化饼干
- 18克（3.5片）吉利丁片
- 200克淡奶油
- 28克柠檬汁
- 320克奶油奶酪
- 400克芒果蓉
- 70克黄油
- 适量芒果丁
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末
2
黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀
3
均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型
4
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖
5
隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状
6
吉利丁片提前用冷开水泡软
7
牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片
8
迅速搅拌至吉利丁片融化
9
芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌
10
搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中
11
淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）
12
打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中
13
用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅
14
从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入
15
表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）
16
在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力
