红烧大排😋，哟吼
简单
4人份
特别费时费力费心血的一道菜，好吃就是粉嫩粉嫩，不好吃就是柴柴柴～～
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2勺椒盐
- 2勺生抽
- 2勺黑胡椒颗粒
- 一勺胡椒粉
- 一块一根葱姜
- 少许料酒
- 少许面粉
- 看心情几块大排
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步我忘拍了😅，大致就是大排两面用刀背拍松，拍到手累也不能放松，因为嫩不能就看这一步，我家中没有锤肉的用刀背。然后用料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜腌制十分钟以上。
2
用面粉➕黑胡椒颗粒➕椒盐➕两三个鸡蛋➕一点水慢慢调至成面粉蛋液，切记太稀太稠都不可以，挂不上浆，我看有的人是先裹鸡蛋液再拍淀粉，我可能太累了全和一块了搅巴搅巴
3
锅中放入油，太少不行炸不全，太多我又心疼，哈哈哈哈😂
4
煎制两面发黄，如图即可
5
用吸油纸吸一下油吧，太腻
6
把炸好的大排一起放入锅中，倒入老抽生抽蚝油和水一起大火慢炖，然后再加白糖，大火烧至粘稠，起锅前放一点淀粉水，勾芡的汤汁拌饭更入味😋
7
OK啦，没有葱的撒点大蒜叶叶吧😄
