手工捶打虾滑
简单
4人份
不放淀粉的虾滑一样可以成团 口感也更好 用活虾做口感更好 我是用冻虾做的 味道逊色不少
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食材清单
其他
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- 1个鸡蛋
- 1小块儿豆腐
- 25只小虾
- 2勺料酒
- 少许胡椒粉
- 适量水
- 适量苏子油
- 适量鲜味生抽
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾去下线洗好准备
2
+料酒
3
+盐
4
+胡椒粉
5
+蛋清
6
用筷子混合均匀
7
稍微腌制几分钟入味儿
8
用刮板刮虾
9
下厨房的这个模板用着别扭
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明明全拍下来了就是下面看不到
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总之是用刮板倾斜着把炸肉一点点刮下来
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最后用擀面杖锤
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充分锤好得炸肉可以不用放淀粉就可以很粘稠了
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覆上保鲜膜冷藏一会儿
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这时准备做汤的食材
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豆腐切丁
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西红柿切丁
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不沾锅
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+豆腐丁+西红柿丁+苏子油+水
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+鲜味生抽
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+蛋液
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这时虾滑可以取出来
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用丸子神器
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压出一个即用勺子挂起来扔进汤里
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美味的汤就做好啦