肉汁🈵️🈵️肉夹膜
简单
4人份
因为最近的疫情大爆发，火锅吃不了了、奶茶不敢买了、外卖也不敢叫了，于是有了自己动手的肉夹馍🥙
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食材清单
其他
- 15克糖（用于酵母发酵）
- 1个鸡蛋
- 1袋（超市入）卤味包
- 250克温水
- 25克食用油
- 500克面粉
- 5个鸡蛋
- 5克酵母
- 5毛（超市入）香菜
- 适量老抽、生抽、耗油、料酒、生姜
肉类
- 500克五花肉
- 卤肉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外所有材料一起搅拌，让面粉充分吸收，最后十分钟再加黄油揉匀，发酵至二倍大，我是常温发酵的，室温十八度左右，记得加保鲜膜，然后趁这个时间准备卤肉。
2
冷水放肉，料酒、生姜去味，这时候我把鸡蛋放在里面一起煮了，中火十五分钟，鸡蛋和肉拿出来。那些自己一样一样准备卤味包的都是仙女，疫情过后估计自己动手的可能就会比较少，所以我直接买的香料包
3
肉起油锅加入调料包和老抽生抽这些一起，煮半小时左右加入划口的鸡蛋，一起倒入沙锅里慢炖一小时左右
4
等砂锅炖肉的时候加工馍，先擀成舌头状
5
对折
6
卷卷卷，这个可以让小朋友动手，卷成小蜗牛，他们会乐意的
7
最后一个角塞里面，就是这样子的，如果想让馍松柔一点儿，这边可以再醒二十分钟，实际肉加膜只要一次发酵哦！
8
平底锅不放油煎，小火一面煎1⃣️到到二分钟，火候程度掌握按个人喜好，开始小火，我怕小朋友上火，一般就煎成半黄色，不用太熟，然后再放烤箱里上下火150度十二分钟，饼里面也有要熟哦
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趁热准备这个，这个才是肉夹馍🥙的灵魂，哈哈哈哈哈，肉汁一定要足，我是每个馍里放二片肉，半肥半瘦，据说店家买的肉夹馍三分之一精肉，其他都是肥肉，半个鸡蛋，加一小把生菜。
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自己做的馍，肉汁鲜美无比随便加哈
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再配上一碗热乎乎的牛肉粉丝汤完美哈
