巧克力淡奶油果仁吐司～一次发酵
简单
4人份
可以消耗淡奶油和巧克力，加了开心果仁，口感更丰富啦，现在越来越爱一次发酵，节约时间。每天太忙了，吐司做这种最省事了，关键也很好吃呀。 菜谱可以做两个12厘米水立方，做其他模具请根据面粉系数换算。 如果没有可可粉，水减少30克，糖减少10克，其他不变，没错我做了两次。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克鲜酵母
- 158克水
- 19克可可粉
- 400克高筋粉
- 50克开心果仁
- 55克一个鸡蛋
- 80克淡奶油
- 95克巧克力融化
调味料
- 40克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:巧克力事先小火加热隔水融化晾凉。
2
2:除了果仁，其他材料放入厨师机搅拌桶。
3
3:现在夏天，避免面温过高，我包了冰袋。
4
4:设置5档揉16分钟左右。至延展性非常好。
5
5:然后加开心果仁，慢速揉一分钟左右揉匀。
6
6:马上均分四份，滚圆松弛20分钟。
7
7:松弛完毕。
8
8:把面团擀开擀长。
9
9:翻面后卷起，继续松弛20分钟。
10
10:再次将面团纵向擀开擀长。
11
11:翻面后卷起。
12
12:卷好的样子。
13
13:收口往下放入吐司模。
14
16:入发酵箱35度发到6分满。
15
17:入预热好的风炉150度10分钟，145度23分钟。
16
16:普通烤箱180度烤，具体根据你自己烤箱来。
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17:出炉立刻脱模放烤网晾凉，右边的是第一次做的没有加可可粉的。
18
18:切开可以看到开心果仁哦。
19
19:还是建议做可可粉版，好吃太多了。
