家常顿肘子
简单
4人份
想吃就去做~
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食材清单
其他
- 1个猪肘子
- 20克油
- 2个八角
- 3勺料酒
- 一勺老抽
- 一小块桂皮
- 两大勺味极鲜
- 几粒花椒
蔬菜类
- 5片姜
- 一根葱
调味料
- 30克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘去毛，凉水下锅，去血水
2
葱姜花椒大料爆香，料酒酱油味极鲜开水下锅。
3
大火烧开转小火一个小时，放冰糖……继续小火
4
冰糖化开，肘子皮有明显收缩，转炖煮锅或者砂锅……我用的不锈钢汤锅
5
这是一个半小时的样子，试试用筷子能穿透肘子
6
两个半小时后，不间断的用汤汁淋匀肘子表面，并给肘子翻身使之汤汁均匀
7
炖好的肘子，汤锅中冷静一宿。或者直接捞出盛盘
8
汤汁收浓稠(可以加点水淀粉)，淋在肘子表面，就可以了~
9
软烂鲜香的顿肘子
10
不要炖的时间太长或者火太大，那样容易炖的太烂和脱骨
11
肘子皮是满满的胶原蛋白
