奥利奥巧克力蛋糕盒子
简单
4人份
方子很多了，记录一下自己喜欢的口味。
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食材清单
其他
- #奶油部分：
- #巧克力甘纳许：
- #蛋白霜：
- #蛋黄糊：
- 100克马斯卡彭
- 15克可可粉
- 250克淡奶油
- 35克奥利奥饼干碎（细）
- 45克低粉
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克奥利奥饼干碎
- 60克开水
- 80克法芙娜66%
- 80克淡奶油
- 一点点朗姆酒
- 几滴柠檬汁
蛋类
- #蛋糕体：
调味料
- 0.5克盐
- 25克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水先将可可粉融化，放凉备用。
2
依次加入油、低粉和蛋黄，拌匀，过筛备用。（油要乳化、低粉过筛，不要搅拌过度）
3
蛋白打发至大弯钩，混合好蛋糕糊。
4
160度30分钟。
5
巧克力甘纳许：淡奶油煮到边缘微沸画圈倒入切碎的巧克力币中，密封静置10分钟，搅拌均匀。
6
组装：蛋糕切片，一层蛋糕、一层巧克力甘纳许，一层奥利奥奶油，一层奥利奥饼干碎（粗）。
7
一个大盒子装了三层。
