泡椒猪手
简单
4人份
才吃完鸡爪，又做了猪手。这些都是欧洲杯期间指定的观赛宵夜，是最受欢迎的助兴小吃和啤酒伴侣。^0^
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食材清单
其他
- 1000克猪手
- 100克青、红小米辣
- 1个柠檬
- 1大块生姜
- 20粒、花椒
- 3克鸡精
- 5克高度白酒
- 600ml纯净水
调味料
- 10克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪手斩成均匀的小块，冷水下锅，焯水使血沫充分析出；然后用冷水冲洗表面的油腻，并将细小杂毛整理干净
2
把猪手重新放回锅里，加足水量烧开，转小火焖煮45～60分钟左右，捞出后浸入冷开水中降温，既可以清除油腻，又可以使外皮爽脆
3
准备一个干净的容器，放入青、红小米辣（带泡椒汁），生姜片、柠檬片、花椒粒，加入盐、白糖、鸡精，然后倒入纯净水调匀至味道合适
4
把猪手浸入泡椒水里，加盖前倒入1勺高度白酒；放入冰箱里冷藏，泡制2天左右即可入味；食用时用干净的筷子将猪手捞出，泡椒水还可以继续用来泡制其他食材
