免揉玉米奶酪面包
前段时间试了很多酥脆有嚼劲的面团 想要换别的尝试一下 这个方子做出来的面团很柔软 冷藏发酵也很方便 前一天准备好 第二天安排好时间就能吃上新鲜的面包 一样也是不用费力揉面的方子 不过口感一点也不差哦 偶尔偷个懒做一些方便的面包 自己在家里吃也是心满意足的 大家夏天记的面团都放冰箱冷藏醒发 温度真的太高了 面团一会就发起来了
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 70克水
- 番茄酱 玉米 沙拉酱 培根 欧芹碎辅料
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
盆里倒入砂糖，盐，牛奶和水
撒入酵母，静置30s后, 用刮刀搅拌均匀
加入高筋面粉，用刮刀混合成一个湿乎乎的面团
盖上毛巾醒发30分钟（夏天放入冰箱冷藏醒发，冬天室温醒发）
半个小时后，加入软化的黄油揉捏到黄油被充分吸收
可以一边揉一边摔打面团这样可以更快的把面团揉均匀
把面团滚圆放回盆里 ，封上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚
第二天取出面团 轻按面团排气
把面团分割为两份
先把其中一份面团滚圆
另一份面团切分为4个小面团
把四个小面团也滚圆
盖上毛巾松弛15分钟
松弛好后 先取出小面团 轻按面团排气
把小面团整形成橄榄型 先把面团上端右侧向中间二分之一处对折
先把面团上端左侧向中间二分之一处对折
再把顶部向下折
旋转面团 另一端也同样处理
然后把两边捏合在一起 接口处要捏紧
最后再用手稍微搓一下两端就是一个小橄榄形
大家也可以用其他的整形方法。这个是我常用的。我觉得比较简单一点。
（不想做橄榄形也可以做成圆形，滚圆就行）
小面团都整形好后取出大面团面团，先用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开成长方形
擀好后把面团翻面 让光滑面朝下
先铺一层沙拉酱
再铺一层玉米粒 这里我用的是玉米罐头 （生的玉米粒最好煮熟在用）
不要放得太多，不然卷起的时候会很困难，烘烤之后也容易裂开
放上培根（放厚一点比较好吃）
从下往上卷起来
接口处要记得捏紧 不然烤了之后会爆开的
接着用刀把面团切分为几段 刀上可以擦一些干粉防黏
因为里面有沙拉酱 切得时候很容易黏住 那样切出来切口就不好看了
把整形好的面团转移到铺好烘焙纸的烤盘上
盖上保鲜膜在室温下发酵45分钟 发酵到两倍大
（我的室温是28度左右）
用刀在橄榄型的面团中间割一道口 可以割的深一些 一会要放玉米和奶酪
在面团表面都刷一层牛奶
放上一些玉米粒和马苏里拉奶酪
根据自己喜好挤上沙拉酱和番茄酱
最后再撒一些荷兰芹装饰
送入烤箱180度烘烤13分钟就好了
面包不烫之后就可以吃啦。
