动画造型之小黄人馒头
小黄人造型萌萌的，很可爱，是我迷上造型馒头之后一直就想做的造型之一，现在总算付诸实践了。我发现，米唐对于普通馒头不感冒，但是造型馒头她还是比较喜欢的，总是能入得了口，不管吃多少，这是一个好的开始，也是老母亲继续加油的动力。我也会继续在造型馒头的路上继续努力前行！ 分量：8只，馒头胚50克左右/个
食材清单
其他
- 150克（根据各面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
- 2-3克可可粉
- 25克南瓜粉
- 300克中筋面粉
- 4克（夏天3克）酵母
- 6克食用油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将方中材料可可粉、南瓜粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
加入各类色粉，排气揉成光滑面团。取40克左右的面团加入适量可可粉，白面团大概取30克，剩下的加入南瓜粉。如果喜欢颜色深可以适当多加一点色粉和色素，随意就好。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了（我这个是几种造型一起做的，所以有红色面团）。
二次揉面：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
每个馒头胚50克左右。收好口之后，就可以给馒头做造型了。强烈建议揉好一个馒头胚，做一个造型，否则放时间久了，表面会容易干裂不利于做造型。做好的馒头胚要拿保鲜袋盖上，上面最好盖一块湿布。
将可可面团擀薄，用切面刀刻出几条类似于面条的长条。
用圆形模具刻出小黄人的眼睛，没有双眼模具的，可以直接刻2个圆形，中间用可可面条连接。没有圆形模具的，就取一点小面团擀成小圆形。
将可可眼睛外框沾水或者牛奶黏在黄面团上，眼睛和长面条接口的地方最好稍微压扁，将面条贴近眼睛里面多一点，以防后面发酵的时候眼睛和长面条分离，影响美观。我这次做的时候只压进去了一点点，最后蒸出来的时候，就有点分离。将白面团擀薄，再用小一号的圆形模具在白面片上压出几个圆形。
将白色圆形面片沾水或者牛奶贴在可可眼眶上面，用可可面团再做出眼睛、嘴巴即可。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉了
蜜蜂&小黄人合集
