Saki Basa清酒香煎巴沙鱼
简单
4人份
巴沙鱼肉质厚实、口感适中，皮厚胶质感强，是便宜又好吃的鱼，适合各种做法。 周六懒觉起床，阴天小雨，用日本清酒煎巴沙鱼，一顿高颜值又美味的Brunch后，看书、打扫、烤面包、做酵母，开启充实周末。
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食材清单
其他
- 一小勺生抽
- 两大勺清酒
- 适量巴沙鱼块
- 适量蒜
- 适量蛋液
- 适量面粉
- 适量黄酒
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量洋葱
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，巴沙鱼提前解冻控水备用。
2
洋葱切片、姜切丝。
3
腌制，鱼皮面朝下，依次撒盐、刷蛋液、撒黑胡椒、撒面粉，腌制5分钟。
4
煎锅刷薄薄一层油，鱼皮面放在厨房纸上吸一吸水份，鱼皮面朝下放入油锅。
5
不翻面，中火煎约三五分钟，从侧面看鱼肉一半熟，加入黄油块，加入蒜、姜丝、洋葱。
6
加入两大勺清酒，不限品牌。
7
依然不翻面，盛锅中油浇鱼肉。
8
煎至鱼皮面微焦，翻面，鱼肉面朝下继续煎。加入适量生抽在洋葱上，洋葱煎至微焦更香。
9
整个过程只翻一次面，煎好的鱼肉面是这样的。
10
装盘，鱼皮面朝上，放上煎香的洋葱、姜丝和蒜，最后放上香葱，淋上锅里剩下的汁。
11
鱼皮微焦很香，巴沙鱼鱼皮厚实，煎至这个程度嚼起来充满胶质感。
12
配上昨天烤的芒果贝果，满足感十足。
