酸辣鸡爪后传
简单
4人份
夏天来了，这道菜特别开胃，也是特别爽的下酒菜。
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食材清单
其他
- 10-15个小米椒
- 1个大蒜
- 1个柠檬
- 20一斤，我买了27元的鸡爪。鸡爪
- 300克毛肚
- 3大勺醋
- 3汤勺红油
- 4大勺酱油
- 4根葱或香菜
- 八角，桂皮，花椒等香料
- 大勺（半勺）料酒
- 洋葱，金针菇，青椒⭕️，蔬菜
蔬菜
- 1大块姜
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抱歉步骤没拍下来，鸡爪冷水下锅，在下鸡爪前我将鸡爪切小了，下锅煮10分钟，捞出放入凉开水或冰水中。
2
毛肚在灼鸡爪的汤里下锅煮沸腾IO秒捞出备用，接下来汤金针菇1分钟捞出备用。
3
备调料，切蒜沫儿，小米椒，姜丝，洋葱，青椒圈，柠檬（先切厚片挤汁均匀洒在鸡爪上，一半挤汁在调味汁里）挤剩下柠檬切丁。
4
调汁就按上面比例再加50克耗油用一个大碗将所有调料混合一起一定记得加点红油，我给了3勺子。下鸡爪，毛肚，拌均，再下素菜，拌均封保鲜膜放冰箱（我是晚上做的，早上起来给所有食材翻身一下，中午回家吃就很入味了。）