自制阿胶糕(固元膏)
天气转凉~可以适当进补喽~家里屯着的阿胶是不是都爱（wu）不（cong）释（xia）手（shou）？屯着屯着就忘掉一边~今天和大家分享一下自制阿胶糕的方法~自己制作~吃起来方便又美味~干净又放心~~~跟着步骤~非常简单哦~来啦~▼▼▼
食材清单
其他
- 250克东阿阿胶
- 250克核桃
- 250克红枣
- 250克黑芝麻
- 500ml黄酒
- 随意枸杞
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
阿胶就不用多说啦，自己吃，要选好的哦~
取出阿胶块用纱布包好~要不一会儿砸碎飞溅出的渣渣，就是飞出去好几十块~
砸成这样的小块就可以啦~
放入粉碎机中......or豆浆机......破壁机......碾子等一切可以粉碎硬物的物件儿。
成粉~备用~
如果实在没有工具能捣成粉，就用小块也是可以的~打粉是为了一会儿浸泡黄酒可以充分一些，没有成粉多泡会儿也是一样的~
拿出黄酒~~~哦，原谅我的米妮头绳入镜，原来扎瓶口的荷叶不知飘散哪里去了。。嗯。。总之。。黄酒尽量选年份好的老酒~黄酒做引子，能增强阿胶药性的发挥~还可以去掉阿胶的腥味~又有活血养血的功效~~
阿胶粉用黄酒烊化24个小时，期间时不时的搅拌一下~没有成粉的块儿块儿就来泡个48小时吧~
烊化阿胶的时候我们就可以准备其他辅料啦~大枣去核~剪成比图中还要在小一点的块~
黑芝麻用小火炒香~
核桃仁放烤箱~上下火150°~十五分钟~我用的鲜核桃仁，如买的其他成品核桃仁，视情况调整时间~烤出香味儿就好啦~
还有冰糖~
静待阿胶化好~开熬~
放入锅中~大火烧开转小火~期间不停的搅拌~不要犯懒~如果糊锅喽~~那~你的心不要太疼~~熬啊熬啊熬~~直到铲子（勺子）挂旗就OK了~就是图中的这个状态~
这时关火，放冰糖~碾压~~搅拌，融的差不多的时候开小火继续熬至完全融化，不要时间太久，否则制作出来的阿胶糕会很硬，口感差~接下来就是陆续放辅料的时候了，顺序是大枣—枸杞—核桃—黑芝麻。每一步都是搅拌均匀后放下一种料，放的顺序很重要，因为放了黑芝麻就基本上搅不动了。搅拌是个力气活！买个质量好点的铲子！
由于以上的步骤在进行时场面焦灼，气氛紧张，无暇照照片，所以锅中情形无图。紧接着就是将炒好的料倒入事先准备好的容器中~压紧~放入冷藏柜~容器要提前在整个内壁涂上香油~这样制作好后容易脱模~
五小时后脱模~当啷~~美味的阿胶糕就制作完成啦~
随后根据你的模具形状自由切割~~看这切面~绝对的真材实料~
最后自由摆盘或者分装即可~~吃不完的放在冰箱冷藏~可以吃很久哦~
