辣腐乳意面

烧水煮意面，水里加盐和油，之前看的小窍门说加油可以防止意面互沾，我一般第一步开始煮面，因为我后续的配菜准备动作还算快，所以就同步进行。

配菜洗净，培根洋葱白蘑菇西葫芦切片，紫甘蓝切丝。

先放培根煎出一点油，然后放洋葱和白蘑菇炒香炒软，最后放紫甘蓝和西葫芦炒炒。这个过程中，第一步放的培根，如果担心肉质变老，可以煎出油之后捞出，等下煮的时候记得放进去，我这种懒人就不高兴捞出来，一起炒炒。

准备白酱：取一个碗，一般放两块辣腐乳，压拌，倒一点牛奶，一点淡奶油，搅拌均匀，牛奶和淡奶油的量取决于你配菜和面的量，如果你倒完白酱之后觉得少可以再加点牛奶，毕竟淡奶油贵点，能省就省点。

把准备好的白酱倒入蔬菜锅，再下面，翻拌一下，这时候可以选择加点芝士，一点点就好，可以显得更浓稠（我加的马苏里拉芝士碎，既是因为刚好有，也是因为人家用的帕玛森我没有且不想买），盖上锅盖煮一煮，所以一般酱的量，建议和面持平，最好略低于面的高度，但是又能煮起来，不至于糊锅，这样描述，不知道大家能不能体会。

闷煮一会儿之后（不要走开，以免汤汁煮干了），如果汤汁还有一点，建议大火收个汁，要是不多就算了，最后记得撒点黑胡椒，装盘出锅。