笋炖肉
简单
4人份
笋当季，来款油而不腻又爽口的家常菜，笋炖肉，酥而不烂，肥而不腻，停不下嘴
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量雷笋
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋清洗干净，五花肉洗净，准备所有食材
2
烧开一锅水，加适量的盐，滚开后下雷笋汆水，断生，也就5分钟左右，汆好捞出沥干
3
起锅烧油下葱姜
4
下入五花肉翻炒，改小火慢煸，肉煸一点油出来
5
然后下料酒适量翻炒
6
然后下雷笋开大火翻炒均匀
7
小火放生抽翻炒调味
8
放蒸鱼豉油适量提鲜。不用多
9
放老抽上色
10
翻炒均匀下冰糖
11
加入开水，要开水哦，没过食材便可，大火烧开
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转入电压力锅压30分钟左右，高压锅也行，（如果都没有这些锅，只有小火慢慢炖个两三个小时的熬）
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压好倒回炒锅大火收汁，越到后面越要看住，汤汁收了要不停的铲，防湖锅，新手可以到一半汤汁的时候改小火慢慢收汁
14
差不多这个汤量咸淡在自己调下，开始放料的时候没数就少放点，淡了这步可以在加的，我已经凭感觉基本上是适合自己的口味收汁即可
15
出锅撒葱花，超级香，油而不腻，肉是酥酥的，却不会烂碎，笋没涩味，超鲜
16
来一口吧
17
饭可以吃几碗，哈哈哈
18
来，喂你