广东早点糯米鸡
简单
4人份
可做约6只中等大小的糯米鸡。
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食材清单
其他
- 130克水
- 15克花生油
- 16克生抽
- 16克白砂糖
- 16克蚝油
- 1勺料酒
- 4到5张干荷叶
- 4只鸡中翅
- 500克糯米
- 5克花生油
- 6克生抽
- 6克蚝油
- 一一一一一一一糯米饭＆调味料
- 一一一一一一一馅料＆调味料
- 几颗红枣
- 约10几粒干贝
菌菇类
- 几朵香菇
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 2克盐
- 4克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
包糯米鸡前先准备好以下材料。这是买的干荷叶，一片荷叶剪裁成4片三角形。
2
荷叶焯一下水不容易开裂。
3
提前泡发香菇，我这种是硬币大小的很好泡发，两个小时就能泡好，按自家香菇大小提前泡发。
4
糯米提前泡一个晚上。
5
把鸡中翅砍块，香菇去蒂，干贝泡20分钟，红枣姜片切丝，加入馅料中的调味料。
6
把馅料炒熟备用。
7
把泡好的糯米滤水，倒入锅中加入调味料小火抄均匀。
8
分多次倒入130克清水翻炒均匀，待糯米慢慢吸收水份，一定要慢火不然水都炒干了蒸出来的糯米口感不够软糯。
9
取一片荷叶放一层糯米放上馅料。
10
再放一层糯米，包裹好。
11
我用的是妙可蓝多芝士盒子当模具，很好用。
12
从芝士盒子倒模后再包一层荷叶，防止松散。
13
全部包好后放入锅中蒸制一小时。
14
可以一次多做几个，吃不完第二天回蒸就可以了，回蒸比刚蒸好的要更软糯哦！
15
美味早餐必备。
