猪颈肉炒青瓜

简单 4人份

最近两个月都在吃瓜~ 都快腻歪了 为什么!? 还不是因为我那闲得发慌的哥 整天瞎忙着种花栽菜的 每天晚上的餐桌上必有瓜 不是青瓜就丝瓜 对了~~ 还有冬瓜~~ 😓😓😓

猪颈肉炒青瓜
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食材清单

其他
  • 350g猪颈肉
  • 两根青瓜
  • 适量(也可不加)老抽
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量生粉
  • 适量耗油
  • 适量蒜头
  • 适量食用油
  • 适量鸡精
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

303.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

384.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪颈肉切片(不知道什么叫猪颈肉!?看图~~这个肉肉炒出来又香又爽口,好吃死了),切好的肉肉装盘下耗油,生抽,盐,鸡精,生粉,花生油腌制半小时

步骤 1
2

腌制肉肉时我们来切青瓜(我吃青瓜全去皮的,哈哈哈),怎么切!??看图(专门百度搜的)~一分二,二分四,去瓜籽不要,然后斜刀片出来~~

步骤 2
3

热锅下油,下肉片翻炒至微微出油状态~(我喜欢用平底锅慢慢煎炒至稍微焦黄的状态,又香又爽口),煎炒期间适当调入料酒,生抽和老抽(上色用),煎好后盛出装盘备用

步骤 3
4

蒜头拍碎,热锅下油爆香(炒猪颈肉时一般会有少量出油,食用油不用下太多了,看着来~~),倒入青瓜片,翻炒,适量下点高汤(没高汤下点开水,别干着),适当调入鸡精,白糖和盐,炒至五成熟时倒入肉片,翻炒均匀~~这时候不需要再下调料了,炒至青瓜七八成熟起锅就得了(全熟的青瓜太软,脆脆的才好吃嘛~~)

步骤 4
5

这是一道没什么技术含量的菜~可能唯一考验技术的就是~青瓜的切法了,哈哈哈(我是认真的😁😄)

步骤 5

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