俄式冷酸鱼
简单
4人份
色泽红润，酸甜开胃，非常经典的俄式开胃菜！
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食材清单
其他
- 100g番茄沙司
- 1个番茄
- 1杯白葡萄酒
- 1杯白醋
- 1杯高度白酒
- 2条鲳鱼
- 2片香叶
- 5瓣大蒜
- 适量植物油
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根香芹
调味料
- 100g番茄酱
- 50g糖
- 适量盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱，大蒜，番茄洗净去皮切碎，香芹切碎备用。
2
鲳鱼收拾干净控净水份，切成2寸左右的宽段用，少量白胡椒粉里外抹一遍，稍腌一会。锅中加适量的植物油，烧热逐个放入鱼段用油炸至两面金黄，鱼身硬实，捞出控油备用。
3
另起锅加些底油小火将洋葱，大蒜碎，香叶炸香，下入番茄酱，番茄沙司酱煸炒出红油，接着下入鲜番茄碎，香芹碎翻炒至软，下入炸好的鱼块，烹葡萄酒和高度白酒，烹入白醋，加盐，糖，白胡椒粉调味，盖盖炖煮10分钟左右，使鱼块入味。烧好的鱼块捡出装盘，晾凉即可享用。
