酥脆掉渣饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 120毫升温开水
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 3克酵母
- 适量油
- 适量豆干
- 饼子馅
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 适量咸菜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、锅中倒入油，把瘦肉翻炒片刻再倒入咸菜和豆腐干，（我就简单的炒了一会，因为是咸的什么调料都没放，如果不喜欢吃咸的可以做豆沙味的）翻炒片刻出锅备用。
2
2、杯中倒入120毫升的温水，加入3克酵母，搅拌至酵母溶化。
3
3、盆中加250克的面粉，1勺白糖，1个鸡蛋，边搅拌边倒入酵母水，搅拌成棉絮状，加入10克食用油，搓成光滑的面团盖上保鲜袋，醒发两倍大。
4
4、①碗中倒入1勺面粉，油烧热后，倒入面粉中，调制油酥。②面团醒发好，擀开，把油酥刷在面皮上。③从另一头卷起，最后收口要收紧，再用刀切成大小均匀的剂子。④拿起一个剂子，捏紧两头切刀口处，防止油酥漏出来。⑤全部捏好后，擀成圆形包上自己喜欢吃的口味，像包包子一样包起来，收好口。⑥包好后再次擀成，椭圆形即可。⑦锅中倒入油，油烧热后，下生坯煎。
5
5、按压饼子回弹就好了，即可出锅。
6
6、咬上一口，香脆直掉渣。
