广大教主之砂锅东坡肉
简单
4人份
东坡《猪肉颂》净洗铛，少著水，柴头罨yǎn烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻。
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食材清单
其他
- 100g黄酒
- 300g开水
- 500g猪五花肉
- 60g酱油
- 80g香葱
- 大蒜
蔬菜类
- 生姜
调味品
- 40g冰糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉，洗净，冷水下锅，煮沸，加入黄酒，撇去浮沫，煮4、5分钟，洗去浮沫，改刀成约4、5厘米见方的块。
2
取一砂锅，锅底铺入香葱、生姜、大蒜，猪五花肉皮朝下平铺在砂锅里。
3
砂锅加入酱油、冰糖，黄酒。
4
加盖大火烧开转小火焖约2小时即可。
