黑鱼片炒洋葱
简单
4人份
儿子的特爱ʚ💋ɞ
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食材清单
其他
- 540g黑鱼
- 一个鸡蛋
- 玉米淀粉
- 生抽
- 蒜瓣
- 蒜苗葱苗
- 食用油
蔬菜类
- 一个洋葱
- 姜片
调味料
- 食盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在集市上买了条黑鱼(1斤8两)😄
2
怎么杀的就不说了，怕你们说我残忍😁
3
去掉鱼鳞鱼头鱼尾跟鳍
4
找块抹布，因为黑鱼比较滑。
5
从鱼腮处开始起刀，一定靠着鱼背骨。
6
两面起好的黑鱼
7
刀倾斜45°把鱼肚多出来的长刺给剔除来
8
如图
9
用抹布按住起好的黑鱼，刀倾下45°角从鱼尾开始片
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片好的鱼片用水龙头冲洗5分钟左右(除腥味)
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鱼头都不放过哦，但是，鱼头也有鳞，一定也要清理干净。
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冲好的鱼片捞起控水
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放盐
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敲开蛋壳
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打入蛋清
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取适量的鱼片(够吃就行)，放盐，放鸡蛋清，拌拌，放玉米淀粉，再拌拌。
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倒适量的油，烧3成热，放入拌好的鱼片。
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放入鱼片
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鱼片放入后，火候调小，不要急着翻容易碎(散)，待鱼片将要飘起时，用筷子慢慢翻(筷子不要沾水)，待两面微黄时捞起控油。
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备用的小菜
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放入洋葱
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锅里留少许的油，把切好的洋葱，两粒蒜瓣，姜片一起放入锅中翻炒，翻炒的时候，有时间可以调个汁(水+少少的玉米淀粉+少少的生抽)
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把炸好的黑鱼片放入一起翻炒，因为儿子爱吃老抽，所以，加了点老抽。炒的差不多的时候放入蒜苗葱苗再一起翻炒。将调好的水浇入鱼片里，烧滚收汁即可！
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儿子不喜欢啦 辣椒，所以，我这是生辣椒😁