格瑞美厨使用记录19-果酱小餐包
简单
4人份
当初买格瑞美厨就是为了做面包的。性价比高，揉面出膜又快（比以前用厨师机揉面快多了） 果酱配方： https://www.xiachufang.com/recipe/104480773/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克水
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克橄榄油（或黄油）
- 适量全蛋液（刷面）
- 适量白芝麻
调味料
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
- 40克细砂糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
格瑞美厨搅拌杯内安装好搅拌钩
2
橄榄油之前的所有配料全部放入搅拌杯内（酵母和盐不要放在一起）
3
6分钟，速度2，两分钟，速度3一分钟交替进行两次
4
揉到扩展
5
把面团揪成小块后加入橄榄油。（橄榄油比较稀，不揪开不容易揉进去。用黄油的就不用揪成小块了）
6
6分钟。速度2两分钟，速度3一分钟，交替进行两次，揉至8份扩展。喜欢出膜的，可以再多交替进行一次
7
揉光后放入盆中，发酵箱36度，湿度75%.发酵至2-2.5倍大（我发了70分钟）
8
戳洞不回缩
9
分成12等份，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟
10
光面朝外，包入少量果酱
11
封口，捏紧
12
放入模具
13
二次发酵，38度，至两倍大
14
我发了50分钟
15
表面刷蛋液，撒芝麻
16
烤箱上下火预热180度
17
烤10分钟上色后盖锡纸，继续再烤10分钟
18
出炉
