穿了黄金甲的毛毛虫，谁都别和我抢
简单
4人份
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食材清单
其他
- #内陷
- #黄金皮
- 140克牛奶
- 200克淡奶油
- 240克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克低筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 60克低筋面粉
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 20克糖粉
- 30克糖粉
- 40克白砂糖
- 4克盐
谷物
- #面包体
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体中的材料，除了盐和黄油，其余的全部放入盆中（先放湿料再放干料），低速搅打至无干粉，转高速搅打至拓展阶段。
2
加入室温软化的黄油和盐，低速搅打至黄油融进面团里，面团呈现絮状，转高速，每10-15秒看一下面团状态，能拉出薄膜并且戳破后边缘光滑就可以了。
3
取出面团整理一下，放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，用手沾干粉按压一下，有缓慢的轻微回缩就可以了。
4
取出面团轻轻排气，平均分成四份，每一份整型滚圆，盖上保鲜膜醒半小时左右。
5
取一个面团，按压一下，擀成椭圆形，横着放在面前，底部用手抻一抻，用手指把底部碾薄，从上往下卷起，把收口处和两端捏紧，整好放在烤盘上，盖上保鲜膜放在温暖的地方或者烤箱发酵功能35°C，二次发酵至两倍大。
6
制作黄金皮：室温软化的黄油用打蛋器搅散，倒入糖分，搅拌均匀，分次倒入蛋液，搅打至羽毛状，倒入过筛的低筋面粉，低速搅拌均匀无干粉，放入裱糊袋。
7
二发好的毛毛虫面包取出来，挤上黄金皮。烤箱提前预热160°C，中层烘烤25分钟左右，取出晾凉。
8
淡奶油中倒入糖粉，搅打至九分发，有明显纹路，在盆中并没有什么流动性，装入裱花袋。
9
面包中间切开，底部不要切，打开后，按照自己的方式挤上奶油馅料。
