搬运&复刻Cooking Tree 蓝莓芝士慕斯
简单
4人份
Cooking Tree高颜值系列蛋糕。9月末10月初能用于烘焙的应季水果不多，蓝莓一年四季都买得到，这次就来拔草它吧～ B站视频链接：https://b23.tv/zfEkY4
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #原味芝士慕斯
- #蓝莓慕斯层
- #蓝莓磅蛋糕
- #蓝莓芝士慕斯层
- #装饰
- 1/4+1/2原味慕斯+蓝莓慕斯
- 130g蓝莓果泥
- 150g（200g）淡奶油
- 15g细砂糖A
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 20g细砂糖B
- 250g（200g）奶油奶酪
- 2g香草膏/精
- 3g吉利丁
- 3g泡打粉
- 3g香草膏
- 45g低筋面粉
- 45g无盐黄油
- 50g原味酸奶
- 5g吉利丁片
- 5g柠檬汁
- 60g（50g）细砂糖
- 适量蓝莓
- 适量裱花奶油
调味料
- 适量防潮糖粉
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油室温软化
2
黄油中加入细砂糖搅拌均匀
3
加入蛋黄和香草膏拌匀
4
筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
5
一个蛋白分两次加入20g细砂糖，电动打蛋器打发
6
打至提起打蛋器打至干性发泡
7
取一半蛋白霜加入面糊中翻拌均匀
8
再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀
9
拌好的面糊中加入适量蓝莓翻拌均匀
10
将面糊倒入12cm模具中，上面再放入几颗蓝莓，按平。
11
送入预热好的烤箱160度烤25分钟，取出放凉
12
制作原味慕斯糊部分：奶油奶酪室温软化
13
加入细砂糖拌匀
14
加入原味酸奶、香草膏和柠檬汁拌匀
15
加入融化的吉利丁拌匀
16
淡奶油打发至6分（能流动的状态）
17
打发好的淡奶油加入芝士糊中拌匀
18
蓝莓磅蛋糕加入15cm慕斯圈中
19
加入3/4原味慕斯糊，充分覆盖在蛋糕上，抹平，送入冰箱冷藏30分钟
20
制作蓝莓慕斯层：130g蓝莓果泥加入3g融化的吉利丁拌匀
21
取1/2倒入原味芝士层上，晃动平整，再次冷藏30分钟
22
将剩下的原味芝士糊和蓝莓慕斯糊混合
23
混合好的慕斯糊加入冷藏好的蓝莓慕斯糊上，晃动平整，送入冰箱冷藏2小时以上
24
取出冷藏好的慕斯蛋糕，将适量打发好的淡奶油加入裱花袋，挤在蛋糕表面装饰
25
装饰蓝莓，洒糖粉
26
拍证件照
27
切开状态～
28
最后放一张我做的版本～
