窝蛋牛肉饭（塔吉锅）
简单
4人份
一个人吃饭，那更要吃饱吃好！ 除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单
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食材清单
其他
- 土豆条
- 大米
- 大米、水
- 或者牛腩肉牛里脊肉
- 料酒
- 料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖
- 橄榄油
- 水
- 洋葱丝、青豆、土豆条
- 牛里脊肉或者牛腩肉
- 生抽
- 盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽
- 空心菜叶
- 老抽
- 蚝油
- 青豆
- 香辣豆豉
- 鸡蛋
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱丝
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米要泡的时间长一点，所以其实可以中午就把米泡上了，别少于1个小时的时间就可以
2
腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水，去掉杂质，之后切成片，越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝，青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时
3
塔吉锅里面涂一层油，薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多，因为洋葱和牛肉出水都比较厉害，水比米高处食指大约一个指节（最好是不要到第一个指节的位置）就可以。盖上锅盖，大火煮3分钟，转小火，越小越好，煮8分钟，打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下
4
在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜，之后火依然用小火，可以比刚才稍微大一点，10分钟。之后关火，不要打开锅盖，焖15-20分
5
焖饭的过程中可以烫一下青菜，我用了空心菜的叶子，所以只是用开水烫了一下而已
6
打开锅盖，用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开，之后打入一只生蛋，放上烫好的空心菜叶子，利用牛肉饭的高温，快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀
7
盛出，开吃
