凉拌香辣土豆
简单
4人份
之前做了糯米鸡翅，阿涛放了几粒小米椒，于是有帮友问了，你放小米椒这菜孩子能吃？其实几粒小米椒只是装饰，鸡翅本身并没有辣味，所以不影响。 不过，实际上我家孩子现在是可以吃辣的，虽然以前她们都不吃辣。我和老婆都是无辣不欢的湖南人，可两个孩子居然一点辣都不能吃，让我一度怀疑人生。后来我用了温水煮青蛙的方式来训练她们，每次炒菜，只放一粒辣椒，过一周，放两粒辣椒，以次类推，半年后她们就完全可以吃辣了。 可能有人会说，孩子不吃辣，干嘛要勉强呢？其实这事我是有私心的，因为孩子不吃辣，导致我也不能炒有辣椒的菜，日子过得很难受。当然，最重要是，我把吃辣椒，当成一个突破舒适区的训练方式，我也会告诉她们，人要敢于尝试不同的东西，才有机会体验到不同的风景。
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 10g白芝麻
- 10g白醋
- 10g辣椒粉
- 10g辣椒面
- 20g蒜末
- 2个土豆
- 3人份份量
- 5g老抽
- 适量冰水
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个土豆洗净削皮
2
切成薄片，尽可能切薄一点，口感会更好。
3
将土豆片用清水浸泡5分钟，可以反复冲洗几次，将土豆里的淀粉冲走，口感会更爽脆。
4
准备一盆冰水待用。
5
大火烧开一锅水。
6
下土豆片焯1分钟捞出。
7
立刻放入冰水中冰镇，口感会更脆爽。
8
将10g辣椒粉、10g辣椒面、10g白芝麻和20g蒜末放入碗中。
9
淋少许热油，激发香味。
10
接着再加入5g老抽、10g生抽、10g白醋和2g盐拌匀。
11
捞出过了冰水的土豆片，加入香菜碎和调好的酱汁。
12
搅拌均匀。
13
鲜香脆爽的凉拌土豆就做好了~
