萨瓦林淋面戚风蛋糕
简单
4人份
新买的萨瓦林模具一直没用，趁着母亲节，给妈妈做个蛋糕犒劳犒劳。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4片吉利丁片
- 120克低筋面粉
- 30克细砂糖(蛋黄糊)
- 35克黑巧克力
- 40克淡奶油
- 60克细砂糖(蛋白)
- 6颗鸡蛋
- 90克牛奶
- 90克玉米油
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取好食材，蛋白放入冰箱冷冻，你没看错是冷冻室
2
我是用后蛋法，牛奶，糖和玉米油搅拌，最后成乳白色
3
再筛入面粉
4
划Z字到顺滑无颗粒
5
再两个蛋黄分次加
6
拌匀
7
面糊就好了，不起筋，也很顺滑
8
提前预热烤箱165度，接着打发蛋白
9
先打发到起泡泡状态加1/3糖，再到泡泡明显减少了好多加1/3糖
10
到湿性发泡倒入最后的糖
11
打发到干性发泡
12
先取一点放入蛋黄糊，翻拌
13
倒回蛋白里，翻拌
14
模具刷一层薄薄的油，因为我是第一次用
15
倒入蛋糕糊，提起震几下，震掉大泡泡
16
放入提前预热的烤箱 165上，150下，30分钟 再接着150上，135下，15分钟
17
出炉，不用倒扣，稍微晾凉一点就可以脱模倒扣过来
18
蛋糕凉透后筛上糖粉
19
制作淋面，吉利丁片放冷水里泡软
20
隔热水融化巧克力
21
淡奶油用微波炉加热30秒钟，再倒入巧克力液里，加入吉利丁片，搅拌至顺滑
22
装入裱花袋
23
淋在蛋糕上，自然滴落
24
形成淋面啦，待淋面凝固后，颜色会变黑
25
装饰上草莓和蓝莓，就很好看啦
