奶油蛋糕杯Cup cake
简单
4人份
简单易做的Cup cake，满满的一杯，都是爱，美食赠亲友，健康常拥有！这个方子是我参考了很多方子，加以修改和添加总结出来的！方子做出来的蛋糕松软不回缩，无需倒扣，可以用一个烤盆直接烤出来，出炉后，直接取出放凉，无需倒扣！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g糖《做奶油的》
- 2g香草精
- 3只鸡蛋
- 50g玉米粉《不回缩的秘诀就是这个》
- 5g塔塔粉
- 5g泡打粉
- 80g低粉
- 一次性水杯3/4杯凉开水
- 半瓶奶油250ml装
- 大概是130g糖《蛋浆总需》
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清加入100g糖，加入塔塔粉，用打蛋器打发，直至到蛋盘翻转，蛋清不会倒下的状态。
2
3个蛋黄加入30g糖，加入凉开水、香草精、泡打粉，搅拌均匀。
3
加入低粉和玉米粉，稍微用勺子搅拌均匀，用打蛋器低速打散（也可以用手动打蛋器），直至蛋液和粉充分融合，没有颗粒状。
4
打发的蛋清分3次加入蛋液中。首先取1/3蛋清与蛋液混合，均匀后再取1/2蛋清，再混合，最后把剩余的蛋清与蛋液搅拌均匀，蛋浆就完成了。
5
将蛋清倒入纸模，八成满即可。然后140度预热烤箱1分钟，把蛋糕杯放入烤箱，140度烤8分钟，转170烤25分钟。（注意：烤蛋糕必须要水焙。）
6
完成，可以出炉。
7
取半瓶奶油，加入100g糖，打发，直至翻转打蛋盘，奶油不掉落。
8
选择合适的裱花嘴，并将打发的奶油小心倒入裱花袋中。
9
裱出自己喜欢的花型（本人裱得不好看，别介意啊！），最后可以撒上巧克力针或者彩色糖针以作修饰。
10
完成！可以享受美食了！
