黑芝麻莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克中筋面粉
- 1克枧水
- 250克食用油
- 250克黑芝麻
- 30克➕……花生油
- 350克白砂糖
- 500克莲子
- 6克奶粉
- 8个咸蛋黄
- 90克转化糖浆
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆，枧水，玉米油混合均匀，搅拌至呈乳化状态，然后加入奶粉，中筋面粉，按压均匀，盖上保鲜膜，静置1～2小时
2
将买来的莲子放水里浸泡3个小时，等莲子变软后去除莲心，将莲子放入高压锅中煮至软烂捞出用料理机打至泥状，把打好的莲子泥倒入不粘锅中，小火加热不停的搅拌，250毫升食用油分次倒入（每一次等油吸收到莲子泥中再加下一次），炒至快干时加入250克白糖，最后炒至一个不粘手的团
3
250克打好的黑芝麻加100克白糖放入锅中，加300克上一步炒好的莲蓉馅，分次加入200毫升玉米油，炒至成团
4
用20克的黑芝麻莲蓉馅加一个蛋黄团成团，月饼皮25克包裹住馅料团成团，用模具压出形状
5
烤上下火200度预热5分钟，月饼放入烤箱，五分钟时月饼成型拿出，表面刷一层蛋黄液，上下火调至180度烤13分钟拿出晾凉，放入保鲜袋中，等两三天出油之后就可以吃了，软糯闲香，老公一口气吃了三个
