金黄脆皮炸鲜奶

简单 4人份

春节了,今天带来的一道菜是春节可以上台面的吉祥喜庆寓意好,广大人民群众都喜欢的,金黄脆皮炸鲜奶.过节就是图个喜庆团圆,这道菜色泽金黄,喜庆.也是平时不太在家做的菜,春节刚好可以露一手.微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注

金黄脆皮炸鲜奶
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克奶油
  • 100克面粉
  • 1个鸡蛋
  • 1个鸡蛋清
  • 2克鱼胶
  • 2克黄油
  • 80克水
  • 80克淀粉
  • 少许泡打粉
肉类
  • 400克牛奶
调味料
  • 50克白糖

营养成分

热量

541.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

1.0 克

糖

2.0 克

钠

241.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

馅料：牛奶400g、鲜奶油100g、糖50g、淀粉80g左右（可适当增减，要看面糊状态）黄油2g、鱼胶2g、蛋清一个；

步骤 1
2

脆皮配料：面粉100g、水80g、鸡蛋一个、泡打粉少许（没有可以省略，不过加了泡打粉脆皮会很脆，不加就不怎么脆，区别较大）

步骤 2
3

首先制作馅心:淀粉加适量水,调成糊状备用

步骤 3
4

3.

步骤 4
5

鱼胶片用清水泡好,备用

步骤 5
6

4.

步骤 6
7

取一小奶锅，将牛奶400g,鲜奶油100g,糖50g,黄油2克加入,混合在一起

步骤 7
8

将步骤4混合物小火煮到有小气泡，倒入化开的鱼胶

步骤 8
9

6.

步骤 9
10

逐步加入水淀粉，一定边加入边搅拌，一直到如图浓稠状态。一定要看状态，决定加多少水淀粉，不要都已经很硬了，却还是要把全部加进去

步骤 10
11

7.

步骤 11
12

加入蛋清，快速搅拌，这期间一直用小火，要搅拌

步骤 12
13

入蛋清后面糊会变得有光泽而且更有弹性，随后找一个容器将面糊平摊在里面，包上保鲜膜放在冰箱里冷却2小时左右，我建议提前一天准备，放在冰箱中过夜，上桌前拿出来一炸就行了，这样比较快

步骤 13
14

9.

步骤 14
15

炸之前将冷冻成型的面糊切成适当大小

步骤 15
16

制作面糊:将面粉100g,鸡蛋一个,泡打粉少许放入容器中

步骤 16
17

11.

步骤 17
18

缓慢加入水调匀成图中缓缓流下的面糊

步骤 18
19

12.

步骤 19
20

开锅倒油先扔一小块面糊试一下油温，看面糊蓬松起来了，就差不多可以下锅了

步骤 20
21

鲜奶块粘满面糊

步骤 21
22

14.

步骤 22
23

下锅油炸,每次不要炸太多，每块之间要有距离，直到炸至表面金黄,就可以出锅了

步骤 23
24

15.

步骤 24
25

可以蘸炼乳吃,非常好吃浓郁的天然奶香

步骤 25

猜你喜欢

丽水名菜——泡精肉
丽水名菜——泡精肉
查看详情
油炸鸡米花
油炸鸡米花
查看详情
🔥十分钟快手早餐～丝瓜蛋饼❗❗
🔥十分钟快手早餐～丝瓜蛋饼❗❗
查看详情
奶油奶酪小面包(汤种)
奶油奶酪小面包(汤种)
查看详情
返回菜谱列表