干豆角焖五花肉
简单
4人份
在蔬菜店买的干豆角，只是忽然很想吃，以前我妈会做这个菜，喜欢辣的放点干辣椒更香
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一条五花肉
- 一滴老抽
- 两根葱根
- 五六瓣蒜
- 四五颗冰糖
- 用热开水泡一天干豆角
- 看情况加盐
- 适量生抽
蔬菜
- 四五片姜
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉先汆水，洗干净后切大块，锅里放少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了……
2
肉煎至出油两面金黄
3
取出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小火熬糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康）
4
肉都裹上糖色后，放入葱根姜片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放适量生抽和一滴老抽翻炒均匀
5
泡发好的干豆角倒进去翻炒片刻
6
倒入大量水，我放了大概两汤碗，因为要炖煮很久，不放多点水一下就煮干了，大火煮开，盖上锅盖中小火焖煮
7
焖到差不多时大火收汁，尝一下是否需要调盐。我焖了将近一个半小时，简直无法想象……我今买的干豆角不好，要么是老豆角晒的，要么是没有经过蒸煮直接晒的，反正特别硬，我泡了一天水，炖煮一个多小时，肉都烂了，豆角还是不烂……
8
起锅。
